ماذا يمكنك أن تختم بالتفريغ? 25 طعاما يمكنك وتمطيعه بالتفريغ

إذا كنت تستخدم جهاز تفريغ الهواء فقط لشرائح اللحم وبقايا الطعام, قد تحصل على أقل مما تعتقد.

جيد جهاز تفريغ الطعام يمكن أن يكون مفيدا لأكثر من ذلك بكثير.: الخضروات من متجر البقالة, حبوب القهوة, الجبن, الأطعمة الجافة, الخبز وحتى الوجبات الجاهزة. نرى هذا كثيرا عند الحديث مع العملاء. يبدأون باللحم, ثم ابحث تدريجيا عن أشياء أخرى في المطبخ يسهل تخزينها بعد العزل بالتفريغ.

هناك شرط واحد, لكن. ليس كل طعام يجب أن يكون مغطى بنفس الطريقة بالضبط. بعض الأطعمة تكاد تكون سهلة جدا. وأخرى تحتاج إلى شفط كهربائي لطيف, رطوبة أقل أو تحضير بسيط أولا.

إليك 25 نوعا من الأطعمة التي تعمل بشكل جيد, إلى جانب بعض الحالات التي يجب أن تكون فيها أكثر حذرا.

25 نوعا من الأطعمة التي يمكنك تفريغ الهواء منها

اللحوم والمأكولات البحرية

1. لحم البقر
شرائح اللحم, لحم البقر المفروم, الأضلاع القصيرة والقطع الأخرى من أسهل الأطعمة التي يمكن إغلاقها بالتفريغ. تقسيمها قبل التجميد يجعل الفريزر أسهل بكثير في التحكم.

2. دجاج
صدور الدجاج, يمكن إغلاق الفخذين والأجنحة بشكل فردي أو في حصص بحجم الوجبة.

3. لحم الخنزير
شرائح لحم الخنزير, اللحم التندرلوين والأضلاع جميعها مناسبة للعزل بالتفريغ.

4. لامب
إذا اشتريت لحم الضأن بكميات أكبر, تقسيمه إلى أجزاء قبل التجميد أمر مريح جدا.

5. الأسماك
السلمون, القد, يمكن عزل التونة والأسماك المشابهة بالتفريغ قبل التبريد أو التجميد. جفف السطح أولا.

6. الروبيان
يحتوي الجمبري على كمية كبيرة من الرطوبة, لذا لا تملأ الكيس أكثر من اللازم. اترك مساحة كافية حول الأعلى لإغلاق نظيف.

الخضروات

7. جزر
الجزر الكامل أو الحصص المحضرة سهلة التعبئة.

8. البروكلي
مفيد لتحضير حصص الفريزر, خصوصا عندما تشتري أكثر مما يمكنك أكله في بضعة أيام.

9. الفاصوليا الخضراء
قسمها إلى الكمية التي تطبخها عادة بدلا من إغلاق كيس واحد كبير.

10. الذرة
يمكن عزل حبوب الذرة والذرة المحضرة معا بالتفريغ.

11. الفلفل الحلو
الفلفل المقطع مناسب بشكل خاص لتحضير الوجبات.

12. الهليون
الختم بالتفريغ يعمل جيدا عندما تريد الحفاظ على الأجزاء المحضرة معا.

هناك أمر يستحق الذكر: الإغلاق بالتفريغ لا يحل محل تحضير الطعام العادي. إذا كنت تجمد بعض الخضروات للتخزين لفترة طويلة, قد يكون التصفيق مناسبا.

الفاكهة

13. الفراولة
يمكن إغلاقها بالتفريغ, لكن لا تستخدم شفطا أكثر من اللازم. الفراولة الناضجة جدا يمكن أن تتحول إلى مربى بسرعة.

14. التوت الأزرق
قشرتها الأكثر صلابة تجعلها أسهل في التعامل مع التوت الناعم.

15. العنب
يمكنك تقسيم العنب إلى أكياس وتجميدها لاستخدامها لاحقا.

16. التفاح
يمكن إغلاق شرائح التفاح بالتفريغ, مع ذلك، قد تكون هناك حاجة لبعض التحضير إذا أردت أن تحتفظ بمظهرها.

الأطعمة الجافة

17. حبوب القهوة
خيار مفيد إذا كنت تشتري القهوة بكميات أكبر وترغب في تقسيمها إلى حصص أصغر.

18. الأرز
بسيط, جاف وسهل التقسيم.

19. المعكرونة
يمكن أن يجعل الختم الفراغي تنظيم العبوات المفتوحة أسهل في المخزن.

20. مكسرات
اللوز, الجوز, يمكن تغليف الفول السوداني والأطعمة المشابهة في أكياس مناسبة.

21. الدقيق
يمكن عزل الدقيق بالتفريغ, مع ذلك، من المهم تجنب دخول جزيئات دقيقة إلى منطقة الإغلاق.

22. الفاصوليا المجففة
منتج آخر سهل في المخزن يمكن تقسيمه إلى عبوات أصغر.

الجبن, الخبز والطعام المحضر

23. الجبن الصلب
شيدر, البارميزان وغيره من أنواع الجبن القوية تعتبر عادة مرشحين جيدين.

24. الخبز
نعم, يمكنك تفريغ الخبز بالتفريغ. فقط لا تسحب كل الهواء بقوة كما تفعل مع شريحة لحم. بخلاف ذلك, قد ينتهي بك الأمر بخبز مسطح جدا.

25. الوجبات المطبوخة
بمجرد أن يبرد بشكل صحيح, العديد من الأطعمة المطبوخة صلبة يمكن تقسيمها وتعلمها بالتفريغ الهوائي لتخزينها لاحقا.

هل يمكنك وألا يمكنك الختم بالتفريغ?

إليك النسخة السريعة:

طعام	هل يمكنك تفريغ الهواء?	ما نوصي به
لحم البقر, لحم الخنزير, حمل	نعم	قم بتبريده أو تجميده حسب الحاجة
دجاج	نعم	حافظ على البرودة بشكل جيد
السمك والروبيان	نعم	إزالة الرطوبة السطحية الزائدة
جزر, البروكلي, الفاصوليا	نعم	استعد جيدا قبل التجميد
التوت	نعم, بحذر	استخدم شفطا لطيفا
الجبن الصلب	نعم	استخدم حقيبة مناسبة
الخبز	نعم, بحذر	تجنب الشفط القوي
حبوب القهوة	نعم	الحصة قبل الختم
الأرز والمعكرونة	نعم	حافظ على جفاف كامل
مكسرات	نعم	استخدم الحقائب المناسبة
الوجبات المطبوخة	نعم	البرودة قبل التغليف
الحساء	بحذر	تجميد أولا أو استخدم المعدات المناسبة
صلصة	بحذر	اختر طريقة مناسبة للطعام الرطب
تتبيلة	بحذر	تجنب سحب السائل إلى المضخة
فاكهة طرية جدا	بحذر	استخدم التفريغ النبضي/الشفط الخفيف
الثوم الطازج	العناية الإضافية	اتبع الإرشادات المناسبة لسلامة الغذاء

الأمر المهم الذي يجب تذكره هو أن الإغلاق بالتفريغ لا يجعل الطعام القابل للتلف آمنا للترك في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الطعام عادة يحتاج إلى تبريد أو تجميد, ولا يزال كذلك بعد الإغلاق بالتفريغ.

ماذا عن السوائل?

ربما هذا أحد أول الأسئلة التي يطرحها الناس بعد شراء جهاز الختم بالتفريغ.

"هل يمكنني فقط وضع الحساء في الكيس وتشغيل الجهاز?”

لا ننصح بفعل ذلك باستخدام جهاز تفريغ خارجي عادي.

بينما تقوم الآلة بإزالة الهواء, يمكن للسائل أن يتحرك نحو قناة التفريغ. إذا وصلت كمية كافية من السائل, يمكن أن تسبب فوضى وقد تتداخل مع الجهاز.

للحساء, صلصة أو تتبيلة, تجميد الطعام أولا غالبا ما يكون الحل الأبسط. مرة واحدة تجمد, يمكن إغلاقها بالتفريغ دون أن يتدفق السائل نحو المضخة.

بعض الأجهزة تقدم أيضا إعدادات مخصصة للأطعمة الرطبة. على سبيل المثال, لدينا VS6607BX لديه جاف, مكنسة مكنسة رطبة وسوبر موطية&أوضاع الختم. هذا التحكم الإضافي مفيد إذا كنت تعمل بانتظام مع أطعمة ليست جافة تماما.

إغلاق اللحوم بالتفريغ: بعض الأمور التي تهم فعلا

اللحم ربما هو أسهل مكان للبدء مع جهاز تفريغ الهواء.

حافظ على برودة اللحم أثناء تحضيره. إذا كان السطح رطبا, جففها قبل وضعها في الكيس. ولا تملأ الكيس حتى الأعلى أيضا; اترك مساحة فارغة كافية ليتمكن الجهاز من إنشاء ختم مناسب.

العظام مشكلة صغيرة أخرى. العظم الحاد قد يثقب كيسا رقيقا في النهاية, خصوصا بعد نقل الطرد في الفريزر. كيس أكثر سمكا أو طبقة إضافية حول المنطقة الحادة يمكن أن يوفر عليك مشكلة تسريب في العبوة لاحقا.

للاستخدام اليومي, التوزيع يستحق أيضا الدقيقة الإضافية. قد يبدو كيس كبير من الدجاج فعالا, لكن خمس حصص أصغر أسهل بكثير عندما تطبخ خلال الأسبوع.

ماذا عن الخضروات?

الخضروات مختلفة قليلا.

يمكنك عزل العديد من الخضروات بالتفريغ, لكن إذا كنت تجهزها لتجميد طويل الأمد, بعض الخضروات قد تستفيد من السلق أولا. الهدف ليس فقط إزالة الهواء; كما تريد أن يحافظ الطعام على قوام وجودة معقولة بعد التخزين.

الخضروات الرقيقة والمنتجات الطرية هي سبب آخر لعدم توصيتنا تلقائيا باختيار أقوى إعداد ممكن للتفريغ.

منظور الصناعة في YUMYTH: هل طاقة الفراغ الأكبر أفضل دائما؟?

لقد عملنا مع تكوينات مختلفة لأجهزة التفريغ المنزلية, وأحد الأمور التي نود الإشارة إليها هو أن أعلى ضغط فراغ ليس بالضرورة الخيار الصحيح لكل طعام.

على سبيل المثال, لدينا VS6611PX هو نموذج منزلي مدمج بخيارات -60 كيلو باسكال أو -80 كيلوباسكال, خمسة أزرار وظيفية وعرض عمل أقصى يبلغ 30 سم. بالنسبة لشخص يختم اللحم بشكل أساسي, الأطعمة الجافة وبقايا الطعام اليومي, هذا بالفعل إعداد عملي.

ال VS6607BX تضيف مزيدا من التحكم. له سبع وظائف, بما في ذلك المكدس الجاف&الختم, مكنسة رطبة&الختم والمكنسة الكهربائية الفائقة الرطبة&الختم. هذا اتجاه أكثر فائدة للأشخاص الذين يتنقلون كثيرا بين الأطعمة الجافة والرطبة.

ثم هناك VS8001, الذي يصل إلى 95 كيلو باسكال ويوفر ثماني وظائف, بما في ذلك Pulse, النفخ والختم المزدوج. كما يقبل الأكياس التي يصل عرضها إلى 300 مم.

لا نعتقد أن كل عميل يحتاج إلى النموذج الفاخر. إذا كنت تغلق الستيك والمكونات الجافة في الغالب, آلة أساسية يمكنها القيام بالمهمة. إذا كنت غالبا ما تعبئ أطعمة رطبة, قد تكون الأوضاع الإضافية أكثر أهمية من مجرد وجود رقم ضغط أعلى.

اختر الآلة بناء على الطعام الذي تخزنه فعليا. عادة ما يكون هذا أفضل من الشراء بناء على مواصفات واحدة فقط.

الأسئلة الشائعة حول عابر التفريغ

هل يمكنني تغليف اللحم النيء بالتفريغ بالتفريغ?

نعم. لحم البقر, لحم الخنزير, دجاج, يمكن تغليف لحم الضأن والعديد من أنواع المأكولات البحرية بالتفريغ. احتفظ بها في الثلاجة أو التجميد وفقا لمتطلبات تخزين الطعام العادية.

هل يمكنني إغلاق الطعام المطبوخ بالتفريغ?

نعم. اترك الطعام المطهو يبرد بشكل مناسب قبل التعبئة, ثم يبرده أو يجمده حسب الحاجة.

هل يمكنني تفريغ الخبز بالتفريغ?

نعم, لكن استخدم إعدادا لطيفا إذا كان جهازك يوفر ذلك. الشفط الزائد قد يسطح الخبز.

هل يمكنني إغلاق الجبن بالتفريغ?

الأجبان الصلبة وشبه الصلبة عادة ما تكون أسهل في الإغلاق بالتفريغ من الأجبان الطرية.

هل يمكنني تغليف الطعام المجمد بالتفريغ بالتفريغ?

نعم. الكثير من الناس يقومون بإغلاق اللحم بالتفريغ, الخضروات والأطعمة الأخرى بعد التجميد أو قبل وضعها في الفريزر.

هل العزل بالتفريغ يجعل الطعام يدوم للأبد?

لا. يزيل الكثير من الهواء من العبوة, لكنها لا تحل محل التبريد, التجميد أو التعامل الصحيح مع الطعام.

---

الأفكار النهائية

جهاز التفريغ هو أحد تلك الأجهزة التي تصبح أكثر فائدة بعد أن تمتلكه لفترة.

تبدأ بالستيك. ثم جرب القهوة. كيس من الخضروات. بعض الجبن. ربما أجزاء من وجبة تحضرها لهذا الأسبوع.

الأهم هو ألا تعامل كل الأطعمة بنفس الطريقة تماما. الأطعمة الجافة, الأطعمة الرطبة والأطعمة الحساسة تتصرف بشكل مختلف تحت التفريغ.

وعندما تختار جهاز تفريغ الطعام, لا تركز فقط على أكبر عدد ضغط فراغي. فكر في الأطعمة التي تشتريها فعليا, كم مرة تستخدم الجهاز, وما إذا كنت بحاجة إلى أوضاع فراغ مختلفة.

هذا هو المكان الصحيح آلة العزل بالتفريغ يحدث فرقا ملحوظا.