يقوم جهاز التفريغ بإزالة معظم الهواء من الكيس أو الحجرة المغلقة, ثم يستخدم قضيب ختم ساخن لإغلاق الطرد قبل عودة الهواء الخارجي. تجمع العملية بين ثلاث وظائف منفصلة: تقليل الضغط, تدفق الهواء المتحكم فيه, وختم الحرارة.

أجهزة التفريغ الخارجية تسحب الهواء من الطرف المفتوح للكيس. تقوم آلات الحجرة بتقليل الضغط حول الكيس بالكامل قبل إغلاقه. تفسر هذه المسارات المختلفة لتدفق الهواء سبب اختلاف أنواع الآلات في توافق الأكياس, التعامل مع السوائل, وأداء التشغيل.

يركز هذا الدليل على ما يحدث داخل الجهاز. لتحضير الحقيبة, التموضع, اختيار النمط, وخطوات التشغيل, انظر كيفية استخدام جهاز تفريغ الهواء.

ما الذي يفعله جهاز العزل بالتفريغ فعليا

كلمة "فراغ" قد تكون مضللة. عادة لا ينتج جهاز تفريغ الطعام فراغا مثاليا أو يزيل كل جزيء الأكسجين. يخفض الضغط داخل العبوة ويزيل كمية كبيرة من الهواء قبل إغلاق الفتحة.

ال تعريف وزارة الزراعة الأمريكية للتغليف بالتفريغ يصف عملية يتم فيها إزالة الهواء بشكل كبير من وعاء صلب أو مرن قبل إغلاقه. هذه الصياغة أدق من القول بأن الطرد يصبح خاليا تماما من الهواء.

هناك عمليتان متورطتان:

1. الإخلاء: تقوم المضخة بنقل الهواء خارج الكيس أو الحجرة.

2. الختم: تقوم الآلة بدمج فتحة الكيس للحد من عودة الهواء.

تعتمد هذه العمليات على بعضها البعض, لكنها ليست نفسها. لا يمكن للمضخة القوية أن تعوض عن الختم الملوث أو غير الكامل. وبالمثل, الختم القوي لا يساعد إذا لم تستطع الآلة تحديد مسار تدفق هواء مناسب.

يعتبر الطعام المغلق بفراغ أيضا شكلا من أشكال التغليف منخفض الأكسجين. انخفاض التعرض للأكسجين يمكن أن يبطئ الأكسدة وبعض عمليات التلف الهوائي, لكنها لا تعقم الطعام.

دورة الفراغ والختم, خطوة بخطوة

على الرغم من أن التحكم يختلف بين الأجهزة, تتبع معظم دورات الإغلاق الفراغي نفس التسلسل الوظيفي.

1. الغطاء, الحشية, وكيس إنشاء مسار تدفق هواء متحكم فيه

تحتاج الآلة أولا إلى منطقة مغلقة يمكنها من خلالها تقليل الضغط. على مادة سدادة خارجية, يتم وضع الطرف المفتوح من الكيس داخل قناة تفريغ ويتم تثبيت الغطاء فوقها. تساعد الحشية القابلة للضغط في منع تسرب الهواء الخارجي إلى القناة.

في آلة حجرة, الحقيبة بأكملها تقع داخل غرفة مغلقة. فتحة الكيس موضوعة عبر قضيب الإغلاق, لكنها تبقى مفتوحة خلال مرحلة الإخلاء.

وضع الأكياس بشكل خاطئ, حشية متسخة, أو أن إغلاق الغطاء غير الكامل يمكن أن يمنع أي من النظامين من الوصول إلى الضغط المقصود.

2. المضخة تقلل الضغط وتخرج الهواء

بمجرد بدء الدورة, مضخة التفريغ الكهربائية تسحب الغاز بعيدا عن العبوة.

في آلة خارجية, يتحرك الهواء من داخل الكيس, من خلال فم الكيس المفتوح, إلى قناة الفراغ, ثم نحو المضخة. في آلة حجرة, تقوم المضخة بإزالة الهواء من الحجرة بأكملها, تقليل الضغط حول وداخل الحقيبة المفتوحة.

يجب على الجهاز أيضا أن يقرر متى يتوقف عن الإخلاء ويبدأ في الإغلاق. حسب التصميم, يمكن التحكم في هذا الانتقال بواسطة:

• وقت محدد.

• دورة مبرمجة.

• حساس الضغط.

• التحكم اليدوي في النبضات.

• أمر إيقاف المشغل.

A الختم الهوائي الحديث قد تجمع بين الدورات الأوتوماتيكية والتحكم اليدوي للمنتجات الحساسة أو الغنية بالرطوبة. ومع ذلك, ليس كل آلة أوتوماتيكية تستخدم نفس طريقة الاستشعار أو منطق التحكم.

3. شريط الإغلاق يغلق ويثبت الحزمة

بعد الإخلاء, يضغط قضيب الختم عبر فتحة الكيس. يقوم عنصر التسخين برفع درجة حرارة طبقات الفيلم القابلة للإغلاق بالحرارة حتى تلين وتلتقط بعضها.

العزل الحراري الموثوق يعتمد على عدة عوامل متصلة:

• درجة حرارة كافية.

• ضغط التلامس.

• وقت إقامة الفقمات.

• شقة, منطقة الإغلاق النظيفة.

• وقت تبريد كاف بعد التسخين.

ال إرشادات الإغلاق الحراري من دوبونت وصف درجة الحرارة, الضغط, ووقت البقاء كمتغيرات رئيسية في تكوين الأختام. إذا كان فم الكيس يحتوي على شحم, سائل, فتات, أو التجاعيد, قد لا تندمج أجزاء من الفيلم بشكل مستمر.

بعد توقف التدفئة, يحتاج الختم الجديد إلى فترة قصيرة ليبرد ويثبت. سحب أو ثني العبوة فورا قد يضعف الختم الذي لم يثبت بالكامل.

كيف يعمل جهاز التفريغ الخارجي

جهاز تفريغ خارجي, ويسمى أيضا مادة الحافة أو مادة الشفط, يخرج الهواء من الطرف المفتوح للكيس بينما يبقى معظم الطرد خارج الجهاز.

تسلسل تدفق الهواء المعتاد هو:

1. يتم وضع حافة الكيس المفتوحة في قناة التفريغ في الجهاز.

2. يغلق الغطاء ويضغط الحشية.

3. تسحب المضخة الهواء عبر فتحة الكيس.

4. الكيس المرن ينهار حول محتوياته.

5. قضيب الختم يدمج فم الكيس.

6. تقوم الآلة بتحرير ضغط الغطاء أو القناة.

تستخدم الآلات الخارجية عادة أكياس ذات ملمس أو بارز. تحافظ القنوات الصغيرة على سطح الكيس على مسارات يمكن أن يمر بها الهواء بينما يضغط جانبا الكيس معا.

قد تسطح الكيس الأملس تماما حول فتحته قبل أن يخرج الهواء الكافي. يمكن أن يسد هذا مسار تدفق الهواء ما لم يكن لدى الجهاز تصميم مخصص لدعم الجيوب الناعمة.

كما أن الشفط الخارجي يخلق قيودا عملية. يمكن أن تتحرك الرطوبة السائلة أو الطعام نحو قناة التفريغ مع انخفاض الضغط داخل الكيس. إذا وصلت تلك الرطوبة إلى منطقة الإغلاق, قد يتسبب ذلك في ترابط الفيلم. جاف, رطب, لطيف, ويمكن لأوضاع النبض تعديل عملية الإخلاء أو الإغلاق, لكن عملها الدقيق يعتمد على النموذج.

لشرح أكثر تفصيلا للضوابط المتعلقة بالرطوبة, انظر جهاز تفريغ الهواء على الطاولة الدليل.

يمكن أيضا أن تضغط الأشياء الحساسة لأن الضغط الجوي الخارجي يدفع الكيس المرن نحو المنتج. يسمح نظام التحكم في النبض للمشغل بإيقاف الإخلاء قبل الخبز, فاكهة طرية, أو أن الأطعمة الهشة تتعرض للسحق.

كيف يعمل جهاز تفريغ الهواء الهوائي

يضع جهاز التفريغ الهوائي الكيس بالكامل داخل غرفة مغلقة بدلا من سحب الهواء فقط من خلال فتحة الكيس.

العملية تعمل بشكل مختلف:

1. يتم وضع الكيس المملوء داخل الحجرة.

2. نهايته المفتوحة تستقر عبر قضيب الإغلاق.

3. يغلق الغطاء وتسحب المضخة الهواء من الحجرة.

4. الضغط ينخفض من الخارج وداخل الكيس المفتوح.

5. شريط الختم يغلق الكيس بينما يبقى ضغط الحجرة منخفضا.

6. يسمح صمام التهوية بعودة الهواء إلى الحجرة.

7. الضغط الجوي المستعاد يضغط الكيس المغلق حول محتوياته.

لأن الضغط ينخفض حول الكيس بأكمله, الكيس لا ينهار بنفس الطريقة أثناء الإخلاء ضد المنتج. الكيس يشد بشكل رئيسي بعد الإغلاق, عندما يعود الضغط الجوي الطبيعي إلى الحجرة.

هذا التسلسل من الضغط يفسر أيضا لماذا يمكن لآلات الحجرة التعامل مع السوائل بشكل أكثر فعالية بشكل عام.. الضغط المحيط بالحقيبة المفتوحة ينخفض مع الضغط داخلها, مما يقلل من اختلال الضغط الحاد الذي يمكن أن يسحب السائل نحو قناة شفط خارجية. سلوك السائل لا يزال يعتمد على درجة حرارة المنتج, إعدادات الدورة, مستوى التعبئة, وتصميم الآلات.

عادة ما تستخدم آلات الحجرة أكياس ناعمة لأن المضخة تقوم بإفراغ الحجرة نفسها. لا تحتاج الكيس إلى قنوات بارزة للحفاظ على مسار هواء ضيق عبر فتحته.

يوفر CVS101 من YUMYTH مثالا خاصا بالشركة على تصميم ثنائي الوضع. تميز معلومات المنتج المنشورة بين تشغيل الغرف, الذي يدعم الأكياس الملساء أو الملمس, والتشغيل الخارجي, والتي تستخدم أكياس ذات ملمس. تنطبق تفاصيل التوافق هذه على ذلك الطراز المسمى وليس على كل جهاز في الفئة.

لعوامل اختيار تفصيلية تتجاوز آلية التشغيل, انظر الغرفة مقابل العازل الخارجي بالتفريغ.

مقارنة ميكانيكا الغرفة الخارجية وميكانيكا الحجرة

لا يوجد أي من الصيغتين أفضل بشكل عام. تعتمد الآلية الصحيحة على المنتج, تنسيق الحقيبة, محتوى السائل, حجم الحزمة, حجم التشغيل, وضوابط مطلوبة. هذه المعايير الأوسع للشراء تنتمي إلى مقارنة مخصصة للآلات بدلا من شرح أساسي لكيفية عمل الدورة.

ما هو ضغط الفراغ, تدفق المضخة, ومواصفات الختم المتوسطة

غالبا ما تجمع مواصفات العزل الهوائي أرقاما تصف أجزاء مختلفة من العملية. لا ينبغي التعامل معهما كأنهما قابلان للتبادل.

عادة ما يقدم تصنيف مثل -80 كيلو باسكال أو -98 كيلو باسكال كضغط مقياس, أي أنه يقاس بالنسبة للضغط الجوي المحيط. مراجع هندسة الفراغ مثل دليل أساسيات فراغ فايفر نميز هذا عن الضغط المطلق, والتي تستخدم الفراغ المثالي كمرجع لها.

يجب ألا يتحول تصنيف الكيلوباسكال السالب مباشرة إلى نسبة دقيقة من الأكسجين التي تزال من كل عبوة. يمكن أن تتأثر النتيجة النهائية بالارتفاع, التحكم الآلي, حجم الحقيبة, شكل الطعام, التسريبات, الرطوبة, سلوك الأفلام, والغازات المتبقية.

يشير تدفق المضخة إلى مدى سرعة تحريك الغاز. قد يؤدي معدل التدفق الأعلى إلى تقصير وقت الإخلاء, خصوصا مع الحقائب أو الحجرات الأكبر, لكن هذا لا يعني تلقائيا أن الآلة تصل إلى فراغ نهائي أعمق.

توضح مواصفات CVS101 المنشورة من YUMYTH هذا التمييز. تدرج غرفته وأوضاعها الخارجية قيم مختلفة في الضغط وتدفق المضخة. تظهر الأرقام أن وضع التشغيل يمكن أن يغير سرعة الإخلاء وقدرة الضغط على حد سواء; فهي لا تحدد نتيجة أداء عالمية لكل حزمة.

المشترون التجاريون يقارنون عبء العمل, الضغط, ويمكن أن تستمر تكوينات الختم مع الختم التفريغ التجاري الدليل.

لماذا تفشل أختام التفريغ حتى عندما تعمل المضخة

دورة التفريغ المكتملة لا تضمن بقاء العبوة محكمة الإغلاق. يمكن أن يحدث الفشل أثناء الإخلاء, العزل الحراري, أو التعامل لاحقا.

توافق الأكياس الملموسة مهمة بشكل خاص مع الأنظمة الخارجية. إذا أغلقت سطح الكيس، أغلق مسار تدفق الهواء مبكرا جدا, قد تعمل المضخة دون إزالة كمية كافية من الهواء من العبوة.

تلوث الختم هو سبب شائع آخر. حتى تجعد صغير أو شريط من الرطوبة يمكن أن يقطع الخط المرتبط. قد يبدو أن الجهاز يكمل الدورة بشكل صحيح, لكن الهواء يمكن أن يمر لاحقا عبر القسم الضعيف.

الثقوب تخلق مسار فشل مختلف. قد يبقى الختم سليما أثناء دخول الهواء عبر الفيلم المتضرر من العظام, الأصداف, الزوايا الحادة, أو التعامل الخشن.

توضح هذه الأمثلة لماذا يجب تقييم ضغط الفراغ وسلامة الختم بشكل منفصل. المضخة القوية لا يمكنها إصلاح قناة مسدودة, الحقيبة التالفة, أو سطح ختم ملوث.

ما الذي يمكن وما لا يمكن أن يفعله العزل بالتفريغ للطعام

تقليل التعرض للهواء يمكن أن يساعد في إبطاء الأكسدة, الحد من بعض نشاط التلف الهوائي, وتقليل فقدان الرطوبة أثناء التخزين المجمد عندما يبقى العبوة سليمة. كما يمكن أن تحسن التلامس بين العبوة والطعام للتخزين المنظم أو تحضير السوسيد.

لا يمكنها أن تحل محل التحكم الآمن في درجة الحرارة أو طرق معالجة الأغذية المعتمدة.

تغليف التفريغ لا يقتل جميع البكتيريا. إزالة الأكسجين يمكن أن تثبط بعض الكائنات الهوائية, لكن ظروف الأكسجين المنخفض قد تدعم مسببات الأمراض التي يمكنها النمو بدون أكسجين تحت درجات حرارة وظروف غذائية مناسبة.

ال إرشادات الإرشاد بجامعة مينيسوتا حول التغليف منخفض الأكسجين يحدد كلوستريديوم بوتولينوم و الليستيريا مونوسيتوجينس كمخاطر ذات صلة تتطلب ضوابط عملية ودرجة حرارة مناسبة. امتداد جامعة ولاية ميشيغان كما يحذر من أن الختم بالتفريغ لا يلغي الحاجة إلى التبريد, تجمد, أو التعامل الآمن.

نوع الطعام, جودة البداية, النظافة, درجة حرارة التخزين, فيلم التغليف, وسلامة الختم كلها تؤثر على عمر التخزين. لهذا السبب, مضاعف نضارة عالمي أو جدول عمر الصلاحية سيكون مضللا.

كيف تظهر هذه المبادئ في تصاميم عازلات التفريغ الحقيقية

تجمع الآلات الحقيقية بين نفس الوظائف الأساسية في تكوينات مختلفة.

تشمل مجموعة YUMYTH المنشورة نماذج خارجية ونظام غرفة/نظام خارجي مزدوج الوضع.. صفحة المنتج CVS101 تسرد مواصفات منفصلة للغرفة والضغط الخارجي وتدفق المضخة, مما يثبت أن آلة واحدة يمكنها استخدام طريقتين منفصلتين للإخلاء.

تنشر نماذج خارجية مختارة أيضا ميزات مثل التحكم في النبضات, الإعدادات المتعلقة بالرطوبة, خيارات ضغط مختلفة, وعرض الختم المحدد.. صفحة المنتج VS8001G تسرد هيكل ختم مزدوج بحجم 3 مم ووظائف الأسطوانة. هذه ميزات خاصة بالموديل وليست خصائص عامة لجميع أجهزة التفريغ.

لمشاريع B2B, تنص YUMYTH على أن مناقشات OEM/ODM قد تغطي متغيرات مثل قوة الفراغ, أوضاع الإغلاق والوقت, التحكم, الجهد, توافق الحقائب, المظهر, والإكسسوارات. التكوين المناسب لا يزال يعتمد على المنتج الذي يتم تعبئته, تنسيق الحقيبة المطلوبة, مستوى الرطوبة, أبعاد الحزمة, وعبء العمل المتوقع.

بعد فهم الآلية الأساسية, يمكن للمشترين مراجعة YUMYTH's مجموعة سدادات التفريغ لمقارنة تنسيقات الآلات والمواصفات المنشورة مع متطلبات تطبيقها.