أجهزة تفريغ الطعام: دليل التجديد النهائي

كل عام, الأسر ترمي مئات الدولارات من البقالة التي تدهورت مبكرا — منتجات لزجة, اللحم المحروق في الفريزر, بقايا لم يلمسه أحد. إذا اشتريت بالجملة, جهز الوجبات مسبقا, أو طهي السوس فيد, أنت تعرف بالفعل كم يؤلمك هذا. جهاز تفريغ الطعام هو الحل الذي تفتقده معظم المطابخ.

أدناه, نغطي كيف تعمل هذه الآلات فعليا, كم من الوقت يدوم الطعام فعلا؟, أي نوع يناسب أي مطبخ, والميزات التي تميز الحصان العامل عن الصداع.

ما الذي يفعله جهاز العزل بالتفريغ فعليا

إذا أزلت التسويق بعيدا، يصبح الأمر بسيطا: الآلة تسحب الهواء من كيس, ثم يغلق الفتحة بالحرارة. عدم وجود أكسجين يعني البكتيريا الهوائية, العفن, والخميرة تتوقف عن التكاثر. عدم وجود هواء في الفريزر يعني عدم تكون بلورات ثلج على شريحة اللحم. الطعام يحافظ على نكهته, الملمس, والعناصر الغذائية أطول بثلاث إلى خمس مرات مما هو موجود في كيس بسحاب أو حاوية بلاستيكية.

اترك شريحة لحم في كيس فريزر عادي لبضعة أشهر وستجدها جافة, بقع جلدية—حروق من التجميد. جهاز التفريغ يمنع ذلك تماما عن طريق لف الطعام بطبقة محكمة الإغلاق دون أن يتبخر شيء.

خمسة أسباب تجعل الطهاة المنزليين يلتزمون بذلك

الأداة الجيدة تدفع ثمنها أسرع مما يتوقعه معظم الناس.

• لا مزيد من حروق التجميد. عدم وجود هواء حول اللحم يعني عدم وجود بلورات ثلجية, لذا يدوم الملمس لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.
• فواتير البقالة الصغيرة. اشتر حزمة العائلة في التخفيضات, قسمها, أغلقها, وتوقف عن القلق بشأن الهدر. معظم الناس يقصون 30٪ أو أكثر.

• تحضير الوجبات يصبح أسهل. فلات, الحقائب القابلة للتكديس تأخذ مساحة أقل بكثير من الأحواض البلاستيكية—أقل بحوالي 40٪ حسب تجربتنا.

• أخيرا يعمل السو فيد بشكل صحيح. الأكياس المغلقة تغوص بشكل متساو وتبقى في مكانها, لذا تصل الحرارة إلى كل جزء من الطعام.

• مارينادز في 20 دقيقة. ضغط الفراغ يفتح مسام اللحم, والنكهة تغوص بعمق—لا انتظار طوال الليل.

كم يدوم الطعام فعليا

ثلاثة أنواع من الختم — أي نوع يناسب مطبخك

خارجي (سطح الطاولة) العائلات. الخيار الأكثر شيوعا, ولسبب وجيه. تضع كيسا ملموسا على شريط التدفئة, أغلق الغطاء, والمضخة تسحب الهواء قبل الإغلاق. شفط قوي, المساحة الصغيرة, ويمكنك صنع أكياس بأي حجم من لفافة. هذا ما يجب أن تشتريه معظم المطابخ المنزلية.

مختلات الإغلاق الآلية. الحقيبة كلها توضع داخل حجرة محكمة الإغلاق, والآلة توازن الضغط حولها. هذا التصميم يتعامل مع السوائل بشكل رائع—الحساء, التتبيلات, اليخنات — بدون الحل المسبق للتجميد. The catch: إنها ثقيلة, تشغل مساحة عكسية حقيقية, وكانت تكلف عدة مئات من الدولارات أكثر.

الختم اللاسلكي المحمول باليد. مضخات صغيرة قابلة لإعادة الشحن تسحب الهواء عبر صمام في أكياس سحاب خاصة. جيد للحوم الجاهزة أو قطعة جبن ستأكلها هذا الأسبوع. لا يوجد طاقة شفط كافية أو مقاومة حرارة كافية للتخزين طويل الأمد في الفريزر.

خمس ميزات تميز الأجهزة الجيدة عن المزعجة

الماكينات الرخيصة غالبا ما تفشل بنفس الطريقة: الرطوبة تتسلل إلى شريط التدفئة, الختم يخرج ضعيفا, وتسربات الهواء تعود للدخول خلال الليل. عندما تقارن النماذج, ابحث عن هذه:

• الفصل بين أوضاع الجفاف والرطوبة. اللحم الرطب يطلق العصارات تحت التفريغ. الآلة التي تضبط وقت الإغلاق للرطوبة تعطيك لحام يثبت فعليا.

• زر النبض. الشفط الكامل يسحق الخبز, التوت, والرقائق. النبضة تتيح لك إيقاف الفراغ في المكان الذي تريده بالضبط.

• شفط قوي, حوالي -80 إلى -90 كيلو باسكال. تتصل مضخات النواة النحاسية إلى فراغ أكثر ضيقا في أقل من 10 ثوان ويمكنها العمل متتالية دون ارتفاع حرارة.

• قضيب تسخين عريض بحجم 3 مم. السلك القياسي بقطر 1 مم هو نقطة فشل شائعة في ظروف الفريزر. الأعرض أقوى.

• تخزين الرول المدمج, قاطع, وصينية التنقيط. وسائل الراحة الصغيرة, لكن ستلاحظها في كل مرة تستخدم فيها الجهاز.

لماذا تم بناء الختم متعدد الأوضاع لدينا بشكل مختلف

لقد صممنا جهاز تفريغ الطعام YUMYTH حول المشكلتين اللتين تزعجان الناس أكثر: فشل الإغلاق على الطعام الرطب والتشغيل المتعثر. يعمل بمضخة صناعية بقدرة -85 كيلو باسكال وقضيب تسخين عريض جدا بعرض 3 مم, الإغلاق خلال 8 إلى 12 ثانية.

الريبي آي العصيري يمر بوضع الجفاف/الرطوبة. المعجنات الطرية تحصل على علاج النبض. تغلق برطمانات البناء عبر المنفذ الخارجي. كل شيء يجلس في جسم مدمج مع قاطع أكياس مدمج وصينية تنقيط يمكنك سحبها وشطفها.

أربع عادات تجعل كل ختم أفضل

• اترك ثلاث بوصات من مساحة الرأس. قناة التفريغ تحتاج إلى بلاستيك مسطح لتمسك. التجاعيد تعني الأختام الضعيفة.

• تجميد السوائل أولا. تغليف الحساء في آلة خارجية? جمده تماما لمدة ساعتين, ثم أغلق الكتلة.

• بروكلي بالسلق والملفوف. هذه الخضروات تطلق الغاز أثناء جلوسها. دقيقتان في الماء المغلي, ثم حمام ثلج, يوقف ذلك.

• اطو سوار الحقيبة للخارج. اقلب الجزء العلوي ببوصتين من الداخل أثناء التعبئة. الشحم يبقى بعيدا عن شريط الختم, ويبقى الختم نظيفا.

أسئلة شائعة

هل يمكنني إغلاق السوائل والطعام الرطب?
نعم. استخدم وضع Wet أو Pulse لأشياء مثل الدجاج المتبل. للسوائل الرقيقة مثل المرق في مادة خارجية, جمدها تماما أولا.

هل أحتاج حقائب خاصة?
الآلات الخارجية تحتاج إلى نسيج (منقوش) الأكياس—القنوات الصغيرة هي التي تسمح للهواء بالخروج. الأكياس الملساء ستغلق الحرارة لكنها لا تنظف بالمكنسة الكهربائية.

كلمة أخيرة

حرق التجميد, البقالة المهدرة, نتائج السوس فيد متوسطة — جهاز تفريغ يحل الثلاثة, ويتم ذلك بسهولة بمجرد أن تتقن اللعبة. إذا كنت مستعدا للتوقف عن رمي المال في القمامة, ال YUMYTH سد تفريغ الطعام مكان جيد للبدء.