آلة تفريغ الهواء الحجرة للشوربات والصلصات: كيفية التحكم في فيضان السائل

التغليف السائل هو مثال على التمييز بين آلة ختم التفريغ الحجرة وجهاز التفريغ الخارجي القياسي. يمكن للسوائل أن تنتقل من العبوة أثناء عملية الختم. الحساء, الصلصات, التتبيلات, الأسماك, وحتى بعض قطع اللحم تحتوي على كمية كافية من السائل لتتسرب من العبوة. إغلاق السائل في منطقة الختم قد يؤدي إلى فشل الختم ودخول السائل إلى مسار الإخلاء.

يتم التحكم في تدفق السائل بسهولة باستخدام آلة تفريغ كهربائية مصممة بشكل صحيح. تقوم هذه الآلات باستخراج الهواء من الكيس المحيط بفم الكيس بدلا من سحب فراغ جزئي داخل الكيس. استفادت YUMYTH من هذا المفهوم في CVS101 حيث يتم دمج غرفة تفريغ بقدرة -98K Pa مع مضخة متوفرة بسهولة بقدرة 40 لتر/دقيقة, التحكم اليدوي بالتفريغ مع ختم مزدوج, ووضع إغلاق خارجي مخصص.

لماذا يواجه الإغلاق الفراغي الخارجي صعوبات مع السوائل

تحافظ الآلة الخارجية على الجزء الخارجي من الكيس عند ضغط جوي أثناء إخراج الهواء من طرف الكيس المفتوح. فرق الضغط الناتج يضغط الكيس ويدفع الهواء — وربما السائل — نحو قناة التفريغ.

تشمل المشاكل النموذجية:

• محاريات الطائرات التي تدخل منفذ التفريغ;

• تحرك الحساء إلى منطقة الختم;

• قوام ختم يقلل الزيت أو الرطوبة;

• تنظيف إضافي بين الحزم;

• صعوبة التحكم في السوائل الرقيقة أو الدافئة.

لذا المشكلة ليست مجرد شفط مفرط. وهو في الأساس مسار الفراغ وتوزيع الضغط.

كيف تتحكم آلة تفريغ الهواء في حركة السائل

باستخدام جهاز تفريغ الهواء الغرفة, يتم وضع الكيس المملوء بالكامل داخل الحجرة. عندما تخرج المضخات من الحجرة, ينخفض الضغط من الخارج وداخل الكيس تقريبا في نفس الوقت.

هذا يغير سلوك السائل بشكل كبير.

العامل الفني	مكنسة الحجرة	الفراغ الخارجي
منطقة الإخلاء	القاعة بأكملها	فتح الحقيبة
الضغط حول الكيس	السقوط أثناء الدورة	يبقى في الغلاف الجوي
تدفق مباشر نحو منفذ التفريغ	منخفض	عالي
التغليف السائل	مناسب جدا	أصعب
أكياس الحجرة الملساء	متوافقة	عادة غير مناسب
المنتجات النموذجية	الحساء, الصلصة, التتبيلات	المواد الصلبة الجافة والرطبة

تستخدم آلة العزل التفريغي CVS101 ثلاث مضخات لتوفير تدفق هواء 40 لتر/دقيقة في الحجرة وضغط فراغ مصنف -98 كيلوباسكال. يعمل الوضع الخارجي بشكل منفصل عند -80 كيلو باسكال و8 لتر/دقيقة, مما يجعله أكثر ملاءمة لحزم الطعام الجاف الروتينية.

الفراغ العميق لا يعني عدم وجود توسع سائل

آلة العزل بالتفريغ الحجرة تقلل من الشفط المباشر للسائل, لكن السائل لا يزال يمكن أن يتكون رغوة أو يغلي مع انخفاض ضغط الحجرة.

هناك سبب علمي يجعل ذلك ممكنا. الضغوط المطلقة الأقل تعني درجات حرارة غليان أقل, مما يجعل السوائل المائية أسهل في الغليان. لذا يغلي الحساء الدافئ مع الفقاعات أولا في الفراغ بدلا من البرود.

تعمل عوامل معينة معا لتؤثر على أداء التغليف السائل:

• درجة حرارة السائل: السائل الأكثر دفئا يستغرق وقتا أقل للتبخر.

•نقطة نهاية الفراغ: صعوبة تشغيل بعض المنتجات لمعالجة فراغ كامل.

•زمن الفراغ: زمن التفريغ يزيد من إنتاج الرغوة.

•تدفق المضخة: فقدان سريع لضغط الحجرة مع التفريغ السريع.

• اللزوجة: أوقات معالجة الصلصة السائلة والسميكة تختلف.

•مساحة رأس الحقيبة: مساحة أكبر في الكيس الفارغة تسمح للسائل بالتمدد.

لهذا السبب تتضمن CVS101 التحكم اليدوي في الوقت بالفراغ. يمكن للمشغلين إيقاف الإخلاء وفقا لسلوك المنتج بدلا من إجبار كل حزمة على المرور بدورة الحد الأقصى -98 كيلو باسكال.

أقصى فراغ مقابل. الفراغ المسيطر عليه

استراتيجية الفراغ	الفائدة التقنية	القيود الرئيسية
أقصى فراغ	انخفاض الهواء المتبقي	خطر أكبر لتكوين رغوة
دورة فراغ قصيرة	استقرار أفضل للسائل	هواء متبقي أعلى
التحكم اليدوي في وقت التفريغ	نقطة نهاية تفريغ قابلة للتعديل	يتطلب إعداد العملية
دورة أوتوماتيكية ثابتة	تكرار جيد	أقل قابلية للتكيف مع تغيير السوائل

للمنتجات الرطبة, الهدف الصحيح هو الفراغ المسيطر عليه, ليس فقط أعلى عدد فراغ متاح.

ضغط الفراغ, تدفق المضخة وحجم الحجرة يعملان معا

يجب على المشترين الذين يقارنون آلة تفريغ الهواء الغرفة التمييز بين ضغط الفراغ وسعة المضخة.

ضغط الفراغ

ضغط الفراغ يصف مدى إمكانية تقليل ضغط الحجرة. يؤثر على الهواء المتبقي وضغط العبوة بعد عودة الضغط.

تدفق المضخة

تدفق المضخة, معبرا عنه بوحدة L/min, يصف قدرة الإخلاء. يمكن أن يقلل التدفق الأعلى من الوقت المطلوب للوصول إلى الضغط المستهدف, لكن أداء الدورة يعتمد أيضا على:

• حجم الغرفة الداخلي;

• حجم المنتج المحمل;

• نقطة نهاية مفرغة مختارة;

• حالة الحشوة;

•تسرب النظام;

• توقيت برنامج التحكم.

لهذا السبب, مقارنة فقط "-98 كيلو باسكال مقابل -90 كيلو باسكال" يقدم تقييما غير مكتمل. تجمع CVS101 بين فراغ غرفة بقدرة -98 كيلوباسكال مع تدفق هواء 40 لتر/دقيقة, مع الحفاظ على هيكل ماكينة مدمجة بحجم 398 × 355 × 229 مم.

درجة حرارة السائل ونوع المنتج يحددان إعداد العملية

لا يوجد إعداد سائل عالمي لجهاز عزل التفريغ بغرفة.

المنتج	مخاطر العملية الرئيسية	توجيه التحكم العملي
حساء بارد	فقاعات متوسطة	الفراغ العميق المسيطر عليه
حساء دافئ	الغليان المبكر	تقليل مدة الفراغ
صلصة رقيقة	الحركة السريعة	زيادة مساحة الرأس في الكيس
صلصة كثيفة	حركة أبطأ	قد يكون من الممكن إخلاء أطول
اللحم المتبل	سائل حر حول المواد الصلبة	استخدم وضع الحجرة
الطعام الجاف	مخاطر السوائل البسيطة	قد يكون الوضع الخارجي أسرع

حيث تسمح إجراءات التعامل مع الطعام, عادة ما يجعل تبريد المنتجات السائلة قبل تعبئة التفريغ أسهل في عملية التفريغ.

تصميم الختم مهم بعد التنظيف بالمكنسة الكهربائية

منع الفائض هو نصف عملية التعبئة فقط. يجب على جهاز ختم التفريغ الحجرة أيضا إنتاج ختم مستقر بعد التفريغ.

يستخدم وضع غرفة CVS101 قضيب ختم مزدوج بقطر 3 مم × 2 بعرض عمل أقصى يبلغ 28 سم. يستخدم الوضع الخارجي ختم مفرد بقطر 3 مم للأكياس التي تصل إلى 30 سم.

يوفر الختم المزدوج خطين للختم, وهذا يمكن أن يضيف تكرارا مفيدا لحبوات الطعام الرطب. ومع ذلك, الإغلاق المزدوج لا يعوض الزيت الثقيل, الصلصة, أو تلوث الرطوبة على سطح الإغلاق.

قبل الختم:

• حافظ على فتحة الكيس مستوية;

• إزالة الطيات من منطقة الختم;

• الحفاظ على مساحة رأس كافية;

• امسح السائل المرئي;

• مطابقة وقت الختم مع بنية وسمك الكيس.

أكياس الحجرة الملساء مقابل الأكياس ذات الملمس

كما تؤثر توافق الأكياس على تكلفة التشغيل وسير العمل.

تدعم آلة CVS101 Chamber Vacuum Sealer كل من أكياس الحجرة الملساء والأكياس ذات الملمس في وضع الحجرة. الوضع الخارجي يتطلب أكياس ذات ملمس لأن القنوات البارزة توفر مسار تدفق هواء عندما يتم ضغط الكيس خارج الحجرة.

يتيح هذا الترتيب المزدوج للمشترين استخدام أكياس الغرف لتغليف السوائل والدفعات مع الاحتفاظ بقدرة التفريغ الخارجية للمنتجات الضخمة أو اليومية.

التنظيف والتحكم الحراري لدورات الطعام الرطب المتكررة

تضع التطبيقات السائلة أهمية أكبر على نظافة الآلات وإدارة الحرارة.

دمج YUMYTH:

• صينية تنقيط قابلة للإزالة للسائل الزائد;

• SUS430 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأسطح ABS ناعمة;

•غطاء غرفة زجاجي مقزز لرؤية العملية;

• سلك طاقة قابل للفصل لتسهيل التنظيف والتركيب;

• وضع خارجي مع حماية من ارتفاع حرارة NTC;

• الوضع الخارجي مع حماية الصمامات الحرارية.

تم تصنيف CVS101 ل 3,000 دورات التشغيل واختبارها حتى 10,000 الدورات تحت شروط التحقق من صحة YUMYTH. للمشترين التجاريين, يجب تقييم بيانات الدورة مع تكرار الإغلاق الفعلي, فترات التبريد, درجة حرارة المنتج, وإجراءات الصيانة.

اختيار جهاز عزل التفريغ الهوائي المناسب للسوائل

يجب تقييم آلة ختم التفريغ الموثوق كنظام تحكم في الضغط والختم بدلا من مجرد تصنيف فراغ أقصى.

للمنتجات السائلة, العلاقة الرئيسية هي:

حالة الإغلاق نوع كيس الإغلاق لنقطة نهاية الفراغ بدرجة حرارة سائل

يدمج نظام CVS101 من YUMYTH أنظمة فراغ حجرة بقدرة -98 كيلوباسكال, تكوينات المضخات الثلاثية بسعة 40 لتر/دقيقة, التحكم اليدوي في وقت التفريغ, الختم المزدوج, توافق الحقيبة الناعمة, وضع الفراغ الخارجي, ومكونات إدارة السوائل التي يمكن إزالتها كلها على جهاز واحد.

عند التفكير في جهاز تفريغ الهواء بغرفة, يمكن ل YUMYTH مساعدة الموزعين في تلبية مواصفات العلامات التجارية الخاصة للأجهزة التجارية وتغليف الأغذية, بناء على السائل, تنسيق الحقيبة ومتطلبات الختم, معيار الكهرباء المحلي, والسوق المستهدفة.

الأسئلة الشائعة

س1. هل يستخدم CVS101 إغلاقا مفردا أم مزدوجا?

يستخدم CVS101 قضيب ختم مزدوج بقطر 3 مم × 2 مع فجوة عمل قصوى تبلغ 28 سم في وضع الحجرة. في الوضع الخارجي, يستخدم قضيب ختم واحد ويمكن استخدامه للأكياس التي يصل عرضها إلى 30 سم.

س2. لماذا وضع الحجرة أفضل للسوائل مقارنة بوضع الفراغ الخارجي?

وضع الحجرة يقلل الضغط على كامل الكيس ويسحب الهواء عبر فتحة الكيس, بينما في الوضع الخارجي يسحب فقط الهواء عبر الفتحة. هذا يتحكم في السوائل مثل الحساء, الصلصات, والتتبيلات التي تميل إلى الحركة والرش أثناء إزالة الهواء.

س3. هل يحتاج CVS101 دائما إلى العمل عند -98 كيلو باسكال عند إغلاق السوائل؟?

فراغ بقدرة -98 كيلوباسكال ليس ضروريا دائما للمنتجات السائلة. قد تستخدم دورات التفريغ القصيرة للسوائل الدافئة أو السوائل المعرضة للرغوة. توفر CVS101 تحكم يدوي في وقت التفريغ, مما يسمح للمشغل بالتحكم في نهاية دورة التفريغ.

س4. ما هي سعة مضخة التفريغ في YUMYTH CVS101?

يستخدم وضع الحجرة في CVS101 ثلاث مضخات فراغ ويبلغ معدل تدفق أقصى يبلغ 40 لتر/دقيقة عند مستوى فراغ -98 كيلوباسكال. الوضع الخارجي لجهاز CVS101 له مستوى فراغ -80 كيلوباسكال ومعدل تدفق أقصى يبلغ 8 لتر/دقيقة.

س5. ما هي أكياس التفريغ التي يمكن استخدامها مع جهاز CVS101 Chamber Vacuum Sealer?

بالنسبة لوضع الحجرة, يمكن استخدام أكياس التفريغ للأسطح الملساء والملمسة. بالنسبة للوضع الخارجي, يجب استخدام أكياس التفريغ ذات الأسطح الملمسة. تسمح الأسطح المنقوشة للأكياس الملموسة بخروج الهواء أثناء ضغط الكيس.